项目简介：
氨基葡萄糖是一种天然存在于结缔组织和胃肠道粘膜中氨基单糖, 它可以合成 黏多糖、糖蛋白和蛋白聚糖，特别是合成关节软骨以及滑液分子的中间物，我国已经成为全球最大的甲壳素与氨基葡萄糖原料生产国和出口国。现有生产工艺利用沿虾蟹壳生产甲壳素，通过高温高酸水解生产壳聚糖和氨基葡萄糖产品。本项目利用微生物直接用生物法合成氨基葡萄糖，生产过程不需要高温、浓酸的作用，产品成分单一，不含有重金，产品没有腥味，不会产生过敏反应，具有较好的开发应用前景。
技术特点：
通过分阶段控制溶氧以及葡萄糖流加补充，最终氨基葡萄糖的总产量达到 8 g/L，乙酰氨基葡萄糖的总产量达到了 3.501 g/L，具备工业化生产的能力。
